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                大豆ζ 拉丝蛋白

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                大豆组织蛋白和∞大豆拉丝蛋白的不同

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                大豆组织蛋白和大豆拉丝蛋白的不同

                发布日期:2020-03-10 00:00 来源:/ 点击:

                功能性上的区别

                大豆蛋白分:大豆浓缩蛋白(蛋白含量65以上)大豆分离蛋白(蛋白含量90以上)、功能性大豆浓缩蛋白(蛋白含量68以上)、大豆组织答案白、大豆拉丝蛋白

                大豆蛋白有凝胶性、保水保油性性、起泡性、乳化性等

                大豆分离蛋白是以的非转基因大豆为质料,选用╳先进工艺加工而成的高质量植物蛋白质。其蛋白质含量一般都超越90,容易被人体消化吸收,及时补充人体所需的蛋白质和氨基酸,与奶、蛋、肉类中的蛋白质具有同等的营养价值。一起大豆分离蛋白不含碳水化合物和脂肪,所以具有特别的保健功能。

                大豆拉丝蛋白.jpg



                拉丝蛋白是大豆蛋白质经特别工艺出产加工,而构成的具有类似肌肉纤维质感的纤维状植物蛋白。可替代高脂肪、高热量的肉类食物,又称“仿真肉”。大豆拉丝蛋白一般状态为枯燥的淡黄色固形物(水分含量约10,水分活度Aw约0.43),如果把它放到水里泡几分钟,就会蓬松起来,很像半熟的一般瘦肉。植物拉丝蛋白的分类是按其结构来分,有粗丝型,细丝型,软丝型,硬丝型,滑丝、涩丝等,根据不同的丝型结构●与丝的拉力强度,有多种组合应用。

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