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                大豆拉丝︻蛋白

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                大豆拉丝蛋白植物拉丝蛋白用专业的双轴挤压机

                发布日期:2016-07-07 10:54 来源:/ 点击:

                    大豆拉丝蛋白在肉制品中添加10-20%的拉丝蛋白可以代替牛肉和猪肉,既不影响产品质≡量又降低原料成本,还可防止肉收缩并使之具有更高的营养价值。大豆拉丝蛋白中含有天然的抗氧化剂,在肉制品中加入拉丝蛋白后,可起到保○护作用,降低氧化酸败。近年来,大豆拉丝蛋白作为新兴的植物蛋白正替代猪肉、牛肉等广︽泛应用于肉制品、麻辣食品、休闲食品中。拉丝蛋白设备大豆蛋白设备生产线是根据国内外市场的需求〓,根据¤多年的挤压膨化技术,向市场推出的一种生产高蛋白、高纤维的膨化机械设备。这种挤出机加工低温豆制品和花生制品有肉的味道▅,产品能添加到火腿,香肠,罐头食品以及多种即食食品来增加食品的咀╲嚼感。以大豆分离蛋白,浓缩大都蛋白和脱脂大豆粉为主要原料,加入一定水及添加剂混合均匀经加温加压成型№等机械或化学的方法改变蛋白质的组成方式,使蛋白质分子之间整齐排列且具有同方向的组织结构,同时卐膨化凝固,形成纤※维状蛋白,使之具有与肉类相似的咀嚼感,这样的大豆蛋白制品,称之为植物性拉丝蛋↑白。植物拉丝蛋白用专业的双轴挤压机,经过特殊工艺流程及精确的控制系统,将食品物料混合进入挤压机后,加热与卐反应,使得原料中蛋白质变々性,而形成新的交链与纤维状构造,达到可塑性的熔融状态,被推送至模◤口成型,成为一种具有类似肌肉纤维质感的纤维状植物性拉丝蛋白。

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